• Kinderriegel Käsekuchen Cheesecake
    Kuchen,  Recipes

    Kinderriegel-Cheesecake

    Sagt ihr eigentlich Cheesecake oder Käsekuchen? Je cremiger, desto mehr Cheesecake, oder? Käsekuchen ist eher so der Standart mit Magerquark, das Rezept von Mutti früher. Meine hat ihn immer ohne Boden gebacken und so, dass er erst explosionsartig aufgegangen ist und am Ende wieder komplett in sich zusammen gefallen. Das soll so, sagte sie immer. Bin selber eher der Cheesecake-Typ. So cremig wie möglich und möglichst keine Explosion. Welcher Typ seid ihr? Das Rezept vom Kinderriegel Cheesecake ist mir durch Zufall in die Hände gefallen. Ich habe bei Pinterest nach langer Zeit mal wieder nach Kuchenrezepten geschaut und dachte mir bei dem Bild, dass das genau das richtige ist für…

  • Blueberry-Cheesecake oder Blaubeer-Käsekuchen mit Schokoboden
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    Backen mit Blaubeeren – Blueberry Cheesecake

    Heidelbeeren oder Blaubeeren haben bei uns in Deutschland von Ende Juni bis September Saison. Wußtet ihr, dass man am besten zwei unterschiedliche Sorten pflanzen sollte? Die meisten sind zwar selbstfruchtbar, aber so ist der Ertrag wesentlich höher. Wenn man beim Wandern nach den leckeren Beeren sucht, lohnt es sich sich etwas von den angelegten Wegen zu entfernen (ohne die Vegetation zu zerstören). Sie mögen sauren Boden, wachsen daher vermehrt in der Nähe von Nadelbäumen. Aber Achtung: verwechselt sie nicht mit der Rauschbeere. Der Unterschied ist recht einfach: die Rauschbeere hat ein helles Fruchtfleisch und die Blaubeere oder Heidelbeere ein dunkles. Essen sollte man wilde Beeren erst nachdem sie gewaschen wurden,…

  • Rezept für Erdbeer-Cheesecake mit weißer Schokolade und Schokoboden
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    Erdbeer-Cheesecake

    Es gibt doch nichts leckeres als einen White-Chocolate-Cheesecake mit Erdbeeren. Und Schokoboden. Dieser Cheesecake ist ja sowieso einer meiner Lieblingskuchen. Wahlweise kann man ihn auch mit Oreokeksboden zubereiten, hier gehts zum Rezept (für den Boden): KLICK. Und Achtung: sehr mächtig das gute Stück. Aber man gönnt sich ja sonst nichts. Schmeckt übrigens am nächsten Tag nochmal ein wenig besser. Also am besten über Nacht ziehen lassen. Viel mehr möchte ich jetzt auch nicht dazu schreiben. Mag es ja selber nicht, wenn ewig viel Text vor dem Rezept steht, an dem ich interessiert bin. Geht es euch auch so? Rezept für Erdbeer-Cheesecake: Zutaten: Für den Boden:180 g Mehl20 g Speisestärke20 g…

  • Rezept für Badischer Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
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    Badischer Käsekuchen

    Kennt ihr schon den Badischen Käsekuchen? Mit Streuseln, Magerquark und Sahne? Aus den Zutaten dieses Rezeptes kann man einen Blechkuchen backen. Gemeint ist ein Backblech mit hohem Rand, da er beim Backen noch ein bisschen nach oben geht (wie fast jeder Käsekuchen). Ich mag ihn frisch gebacken am liebsten. Käsekuchenliebhaber lieben ihn auch noch Tage danach. Dann hat die Füllung die typische Konsistenz eines Käsekuchens mit Quark. Bin ja selber eher der cremige Typ. Da muß dann viel Frischkäse und Sahne und andere schwere Dinge rein. Wie ist das bei euch? Seid ihr eher Team Cremig oder Team Quark? Rezept für Badischer Käsekuchen: Zutaten für ein Backblech mit hohem Rand:…

  • Rezept für den perferkten Käsekuchen - mit Quark, Schmand und Puddingpulver
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    Käsekuchen – der cremige

    Es gibt ja so viele unterschiedliche Arten von Käsekuchen: mit Boden, ohne Boden, mit Magerquark, mit Rosinen, ohne Rosinen, mit Sahne, mit Schmand, cremig, fettarm.. Ich persönlich mag den cremigen mit Boden am liebsten. Du? Meine Mutter hat früher immer den einfachen aus Magerquark und ohne Boden gebacken. Der ist im Backofen immer in die Höhe geschossen um anschließend wieder in sich zusammen zu fallen. War ihr egal, Hauptsache es schmeckt und es ist günstig. Günstig soll es immer noch sein, aber etwas besonderes, da morgen Ostern ist! Also habe ich Rezepte gewälzt bis ich das perfekte gefunden hatte. Naja, so genau wußte ich nicht, ob es gut werden würde.…

  • White Chocolate Cheesecake with Salted Caramel
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    Salted Caramel Cheesecake

    Ich mußte ihn einfach nochmal backen, meinen Lieblingskuchen.. Diesmal mit Salted Caramel, also gesalzenem Karamell und davon ganz viel. So lecker.. In diesen Zeiten braucht man einfach etwas Leckeres für zwischendurch. Probiert ihr manchmal auch Kuchen in allen möglichen Variationen aus? Bei dem Kuchen ist es übrigens wichtig, dass er über Nacht ziehen kann. Erst dann schmeckt er so unwiderstehlich. In nächster Zukunft konzentriere ich mich auf Kuchen, welche möglichst billig sind, also wenig kosten. Denn wie bei uns werden auch viele andere Firmen Kurzgeld beantragt haben und dann ist es erstmal vorbei mit der Geldausgeberei. Nun wird gespart wo es geht. Und zusammen schaffen wir das! Denn auch mit…

  • Schwarzwälder Kirschtorte mal anders: als Cheesecake mit Schokostücken
    Kuchen,  Recipes

    Black Forest Cheesecake

    Schon länger wollte ich mal was zum Thema Schwarzwälder Kirschtorte backen. Da mir die klassische Torte aber zu sahnig und alkoholisch ist, finde ich jede Abwandlung davon spannend. Beim ersten mal gehe ich auf Nummer sicher und nehme meinen Lieblings-Cheesecake dafür her.Diesen kann man nämlich wunderbar variieren und lecker schmeckt es immer. Wie der ein oder andere sicherlich schon mitbekommen hat, backe ich seit längerem nur mit saisonalen Zutaten und da ist das mit den Kirschen im Winter nicht drin. Zumindest mit frischen Kirschen.Aber mit welchen aus dem Glas und Kirschmarmelade schon. 🙂 Der Boden ist aus Keksen mit Füllung und die Cremeschicht sehr, sehr lecker. Ich könnte mich jedes…