• Blueberry-Cheesecake oder Blaubeer-Käsekuchen mit Schokoboden
    Kuchen,  Recipes

    Backen mit Blaubeeren – Blueberry Cheesecake

    Heidelbeeren oder Blaubeeren haben bei uns in Deutschland von Ende Juni bis September Saison. Wußtet ihr, dass man am besten zwei unterschiedliche Sorten pflanzen sollte? Die meisten sind zwar selbstfruchtbar, aber so ist der Ertrag wesentlich höher. Wenn man beim Wandern nach den leckeren Beeren sucht, lohnt es sich sich etwas von den angelegten Wegen zu entfernen (ohne die Vegetation zu zerstören). Sie mögen sauren Boden, wachsen daher vermehrt in der Nähe von Nadelbäumen. Aber Achtung: verwechselt sie nicht mit der Rauschbeere. Der Unterschied ist recht einfach: die Rauschbeere hat ein helles Fruchtfleisch und die Blaubeere oder Heidelbeere ein dunkles. Essen sollte man wilde Beeren erst nachdem sie gewaschen wurden,…

  • Isländischer Blaubeerkuchen
    International,  Kuchen,  Recipes

    Isländischer Blaubeerkuchen

    Einige von euch wissen ja bereits, dass wir dieses Jahr Island besuchen werden. Nun habe ich letzte Woche als i-Tüpferlchen noch eine Nacht in einem ganz bezaubernden Ferienhäuschen gewonnen!!! Also nochmal schnell umgebucht, so dass wir die erste Nacht dort verbringen können. Zur Feier des Tages gibt es deshalb nochmal einen isländischen Kuchen.Ich habe ja vor ein paar Wochen schon einen gebacken: KLICK.Heute hatte ich Lust auf einen Blaubeerkuchen. Das Rezept fand ich auf dem Blog pinksugar-kessy.de von der lieben Kessy. Rezept für Isländischen Blaubeerkuchen: Zutaten für eine normale Kastenform: 200 g Mehl50 g Speisestärke1 Prise Salz125 g weiche Butter1 Pk. Vanillezucker160 g Zucker1 EL Zitronenabrieb3 Eier100 ml Skyr (Joghurt…