• Blechkuchen - Streuselkuchen mit Kirschen
    Kuchen,  Recipes

    Kirsch-Streuselkuchen vom Blech

    Kennt ihr das? Wenn man eine Backflaute hat und einem nichts gelingen will? Entweder ist der Kuchen nicht durch oder verbrannt. Man hat bestimmte Zutaten nicht im Haus und versucht es mit anderen. Das ist bei mir immer eine ganz schlechte Idee.. Daher mein Vorsatz für dieses Jahr: immer strickt nach Rezept backen! Diesmal aus einem Kochbuch, welches meine liebe Schwester Nierika mir vermacht hat, weil sie selber Veganerin geworden ist und deshalb nicht mehr mit Eiern bäckt. Also ran an das Mehl und die Butter. Und heute an die Kirschen! Denn es sollte ein Streuselkuchen mit Kirschen werden. Und was soll ich sagen, es ist mir endlich mal wieder…

  • Schokonusskuchen
    Kuchen,  Recipes

    Nusskuchen mit Schokostückchen

    Lange habe ich nach einem guten Rezept für einen Nusskuchen mit Schokostückchen gesucht. Denn in meiner Kindheit gab es so einen immer zu meinem Geburtstag und er war damals so lecker! Wichtig waren immer die Schokostückchen, die müssen dabei sein. Und jetzt endlich habe ich ein gutes gefunden! Auch ohne Schokoglasur schmeckt er so gut. Und ich muß euch gestehen, das letzte halbe Jahr hatte ich eine Kuchen-back-Flaute. Es wollte mir nichts mehr gelingen. Entweder war der Kuchen nicht ganz durch (sehr oft), oder verbrannt, oder hat einfach nicht geschmeckt. Vielleicht lag es daran, dass ich herum experimentiert habe. Ganz vielleicht.. Mache ich nicht mehr! Schade um die guten Zutaten.…

  • Kinder-Pingui-Torte vegan - leckeres Rezept
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Kinder-Pingui-Torte oder Oreotorte

    Ich kann mich ehrlich gesagt nicht entscheiden, ob es eine Kinder-Pingui-Torte oder eine Oreotorte ist. Es ist beides. Ein Mix. Oder das, was gerade besser passt. Für alle Fleischmeider und Lactoseintoleranten unter euch: sie ist vegan. Im Moment macht es mir nämlich Spaß vegane Rezepte und Gerichte auszuprobieren obwohl ich selber eher ein Flexitarier bin. Ich schaue woher das Produkt kommt. Bestes Beispiel: Eier. In unserem Dorf der Biobauernhof hat ein Riesenfeld für seine 20 Hühner. Die verschwinden da und könnten sich verlaufen, so riesig ist das Feld. Und genau von diesem Bauernhof kaufe ich nun die Eier. Aber nicht für Kuchen und Torten, denn die kann man locker ohne…

  • Kinderriegel Käsekuchen Cheesecake
    Kuchen,  Recipes

    Kinderriegel-Cheesecake

    Sagt ihr eigentlich Cheesecake oder Käsekuchen? Je cremiger, desto mehr Cheesecake, oder? Käsekuchen ist eher so der Standart mit Magerquark, das Rezept von Mutti früher. Meine hat ihn immer ohne Boden gebacken und so, dass er erst explosionsartig aufgegangen ist und am Ende wieder komplett in sich zusammen gefallen. Das soll so, sagte sie immer. Bin selber eher der Cheesecake-Typ. So cremig wie möglich und möglichst keine Explosion. Welcher Typ seid ihr? Das Rezept vom Kinderriegel Cheesecake ist mir durch Zufall in die Hände gefallen. Ich habe bei Pinterest nach langer Zeit mal wieder nach Kuchenrezepten geschaut und dachte mir bei dem Bild, dass das genau das richtige ist für…

  • Blueberry-Cheesecake oder Blaubeer-Käsekuchen mit Schokoboden
    Kuchen,  Recipes

    Backen mit Blaubeeren – Blueberry Cheesecake

    Heidelbeeren oder Blaubeeren haben bei uns in Deutschland von Ende Juni bis September Saison. Wußtet ihr, dass man am besten zwei unterschiedliche Sorten pflanzen sollte? Die meisten sind zwar selbstfruchtbar, aber so ist der Ertrag wesentlich höher. Wenn man beim Wandern nach den leckeren Beeren sucht, lohnt es sich sich etwas von den angelegten Wegen zu entfernen (ohne die Vegetation zu zerstören). Sie mögen sauren Boden, wachsen daher vermehrt in der Nähe von Nadelbäumen. Aber Achtung: verwechselt sie nicht mit der Rauschbeere. Der Unterschied ist recht einfach: die Rauschbeere hat ein helles Fruchtfleisch und die Blaubeere oder Heidelbeere ein dunkles. Essen sollte man wilde Beeren erst nachdem sie gewaschen wurden,…

  • Rezept für leckeren Nusskuchen mit Grieß und Johannisbeeren
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Johannisbeer-Nusskuchen

    Habt ihr auch schon rote Johannisbeeren an den Sträuchern entdeckt? Jetzt werden sie wieder reif. Zum so essen mir persönlich fast ein bisschen zu sauer, schmecken sie im Kuchen umso besser. Ich war mal wieder kreativ und habe sie meinem Lieblingsnusskuchen untergejubelt. Er hatte nichts dagegen scheint mir. Oben drauf noch mein Lieblingstopping mit Frischkäse, welches ich sonst immer für den Karottenkuchen verwende. Sooo lecker.. Hier gehts zum Rezept: Rezept für Johannisbeer-Nusskuchen: Zutaten für eine 18 cm – Kuchenform:(bei einer 26 cm – Form einfach doppelt nehmen) 125 g Nüsse, gemahlen140 g Zucker125 g Grieß1 Pk Vanillezucker1/2 Pk. Backpulver1 TL Mehl250 ml Sojamilch oder KuhmilchHandvoll Johannisbeeren 50 g Frischkäse (für…

  • Rezept für Erdbeer-Cheesecake mit weißer Schokolade und Schokoboden
    Kuchen,  Recipes

    Erdbeer-Cheesecake

    Es gibt doch nichts leckeres als einen White-Chocolate-Cheesecake mit Erdbeeren. Und Schokoboden. Dieser Cheesecake ist ja sowieso einer meiner Lieblingskuchen. Wahlweise kann man ihn auch mit Oreokeksboden zubereiten, hier gehts zum Rezept (für den Boden): KLICK. Und Achtung: sehr mächtig das gute Stück. Aber man gönnt sich ja sonst nichts. Schmeckt übrigens am nächsten Tag nochmal ein wenig besser. Also am besten über Nacht ziehen lassen. Viel mehr möchte ich jetzt auch nicht dazu schreiben. Mag es ja selber nicht, wenn ewig viel Text vor dem Rezept steht, an dem ich interessiert bin. Geht es euch auch so? Rezept für Erdbeer-Cheesecake: Zutaten: Für den Boden:180 g Mehl20 g Speisestärke20 g…

  • Rezept für Nusskuchen mit Erdbeeren - Erdbeerkuchen mit Nussboden
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Erdbeerkuchen mit Nussboden

    Ach wie schön, endlich ist wieder Erdbeerzeit! Es sind meine Lieblingsbeeren, eure auch? Und das Schönste ist: danach ist die Zeit der anderen Beeren. Aber jetzt backe ich erstmal einen leckeren Erdbeerkuchen mit einem etwas anderen Boden: mit Nüssen drin. Warum auch nicht. Schmeckt schön saftig und nussig. Mal etwas anderes. Es ist übrigens mal wieder ein Kuchen ohne Eier. Und schmeckt so lecker. Wozu braucht man eigentlich in einem Rührteig Eier?? Wenn ihr noch mehr Rezepte sucht, hier geht es zum Erdbeermaulwurfkuchen: KLICK und hier zum Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden: KLICK. Habt eine schöne Woche, kommendes Wochenende ist übrigens Sommeranfang! Rezept für Erdbeerkuchen mit Nussboden Zutaten: 150 g Mehl20 g…

  • Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden - Rührteig mit Schokostückchen
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden

    Was kann man alles mit Erdbeeren machen? Erdbeersmoothie oder -shake, Erdbeermarmelade, Salat mit Erdbeeren, Erdbeerquark, Pfannkuchen oder Waffeln mit Erdbeeren oder Erdbeerkuchen. Fällt euch noch etwas ein? Ich freue mich auf eure Ideen, schreibt sie einfach in das Kommentarfeld. Nachdem ich euch bereits den Erdbeer-Maulwurfkuchen vorgestellt habe, möchte ich euch heute einen ganz einfachen und schnellen Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden vorstellen. Mein Favorit unter den schlichten Beerenkuchen mit der roten Frucht. Er ist schön saftig und mit Schokostückchen.. Lecker! Hier gehts zum Rezept (übrigens ohne Ei): Rezept für Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden: Zutaten für eine Kuchenform von 26 cm Durchmesser: 180 g Mehl20 g Speisestärke150 g Zucker1 Pg Vanillezucker oder eine Prise…

  • Mandarinen-Käsekuchen mit Glasur
    Kuchen,  Recipes

    Käsekuchen mit Mandarinen

    Nomnomnom.. Mandarinen in Quarkspeisen oder Käsekuchen. Mögt ihr das auch so gerne? Natürlich nur die, die es in der Dose zu kaufen gibt. Frische Mandarinen eignen sich meiner Meinung nach nicht so wirklich für Kuchen. Oder? Wenn ich falsch liege und ihr wunderbare Rezepte damit kennt, dann lasst es mich wissen. Schreibt es mir in die Kommentare oder eine E-Mail. Natürlich darf auch der Guß obendrauf nicht fehlen, ist doch klar. Kennt ihr das, wenn der selbstgebackene Kuchen besser schmeckt als der aus der Bäckerei? Genau so geht es mir oft. Keine Frage, sie verstehen ihr Handwerk. Aber mir sind die Kuchen und Torten dort manchmal zu perfekt. Zu fluffig,…