• Apfel-Zimt Donuts mit Zimtzuckerstreusel
    Gebäck,  Recipes

    Apfelzimt-Donuts mit Zimtzucker

    Hört ihr ihn? Der Osterhase klopft schon ganz leicht an der Tür.. Für alle, die nebenbei nach Rezepten suchen, möchte ich heute in meiner Donut-Rezept-Reihe das zweite vorstellen: Apfelzimt-Donuts mit Zimtzucker. Diese sind natürlich auch gut für die Fastenzeit bis Ostern geeignet, wenn man den Zimtzucker weglässt.. Ich persönlich achte aus gesundheitlichen Gründen gerade selber ein wenig auf die Ernährung und versuche möglichst wenig Zucker und Fett zu mir zu nehmen. Interessanterweise habe ich zu Beginn festgestellt, dass ich überraschend viel Süßes zwischendurch esse: mal ein Schokostück hier, ein paar Gummibärchen da. Dann nachmittags ein Kuchenstück und Abends wieder ein paar Süßigkeiten. Ist mir nicht aufgefallen, da mir meine Hosen…

  • Donuts mit Schokoglasur und teilweise Nusssplittern
    Gebäck,  Recipes

    Donuts mit Schokoglasur

    Zum Geburtstag meiner Schwester sollte ich etwas mitbringen.. Ich hatte Lust darauf, mal wieder meine Silikondonutbackform zu benutzen und Donuts zu backen. Im Ofen, nicht in der Fritteuse. Geht recht einfach und schmeckt lecker. Nur welche Sorte sollte es sein.. da waren wir uns nicht einig und ich schlug vor, dass ich verschiedene Sorten zum probieren mache. Diese möchte ich euch natürlich nach und nach vorstellen. Den Anfang macht der ganz normale Donut mit Schokoglasur. Wer möchte, kann Nusssplitter darauf streuen, ist aber kein Muß. Ihr könnt eigentlich nehmen, was ihr wollt. Smarties, Glitzer, Schokostreusel,.. seid kreativ! Diese habe ich sogar schon mal gemacht, war aber ideenlos, was meine Fotos…

  • Karottenkuchen
    Kuchen,  Recipes

    Saftiger Karottenkuchen

    Es gibt Kuchen, die muß man einfach immer wieder backen. Wie diesen Karottenkuchen. Anfangs hat eine liebe Freundin ihn öfters zu Partys und Veranstaltungen mitgebracht. Er schmeckte schön saftig und lecker, so dass ich sie um das Rezept bat. Er kommt ganz ohne Eier aus, was mich immer wieder verwundert, wenn ich auf die Zutatenliste schaue. Und wird statt mit Butter mit Öl gebacken, sehr praktisch manchmal. Denn ich habe meist Öl zuhause aber Butter immer nur ein bischen was. Das reicht dann selten für einen Kuchen und da ich meist spontan backe und am liebsten am Sonntag… Verzieren kann man ihn mit allen möglichen Dingen: Pistazienkernen, gehackten Nüssen, Smarties…

  • Brownie-Muffins mit Fudge-Glasur
    Gebäck,  Recipes

    Brownie-Muffins mit Fudge-Glasur

    Zum Faschingsendspurt stelle ich euch heute noch schnell mein liebstes Brownie-Muffins Rezept vor. Mit megaviel Schokolade und schön saftig.. Plus einer richtig guten und noch schokoladigeren Fudge-Glasur. Statt Brownies zu backen habe ich den Teig in Muffinförmchen gefüllt. Schmeckt genauso lecker, kann man aber besser in die Hand nehmen.Wenn ihr also noch was für das Buffet zu Fasching (oder Ostern, Silvester oder den Geburtstag) sucht. Du hast eher Lust auf Brownies? Dann kannst du das gleiche Rezept nehmen und den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit hohem Rand geben. Und jetzt noch ganz viel Spaß auf eurer Faschingsparade! Wenn du zum Team „Fasching“ gehörst.. Oder bist du eher…

  • Rosinenschnecken in einer Blechkuchenform backen
    Kuchen,  Recipes

    Rosenkuchen vom Blech

    Beim Bäcker mag ich die Rosinenschnecken mit dicker Zuckergußglasur am liebsten. Sie sind schön saftig, süß und durch die Rosinen fruchtig. Also dachte ich, warum nicht einen Rosinenschneckenkuchen backen. Auch Rosenkuchen genannt. Aber wie viele von euch, schrecke auch ich immer noch gerne vor dem Hefeteig zurück. Mal funktioniert er, mal nicht. Mit viel Liebe, Zeit und Geduld wird er sicherlich etwas. Aber ich habe diesmal auf einen Quarkölteig zurückgegriffen. Denn es gibt nichts Schöneres, als alle Zutaten zusammenrühren zu können und gleich weiterzubacken. Aber mir ist natürlich das passiert, was manchmal passieren muß: Ich habe das Unterteil meiner Kuchenform nicht mehr gefunden. Es war einfach verschwunden und tauchte auch…

  • Blaukraut-Baguette
    Brot,  Recipes

    Blaukraut-Baguette

    Blaukraut oder Rotkraut? Eigentlich sollte es doch Lilakraut heißen, oder? Im Englischen heißt es Red Cabbage, die haben sich also auf Rotkraut geeinigt. Ich sage auch eher Rotkraut als Blaukraut. Wie ist das bei euch? Also das Rotkraut-Baguette. Ich habe ehrlich gesagt noch nie mit Rotkohl gebacken. Gekocht natürlich: Rotkraut hergestellt. Was ja ziemlich einfach geht. Wenn sich wer für das Rezept interessiert, einfach melden. Aber gebacken.. Müßte eigentlich so ähnlich funktionieren wie bei dem Pinken Rote Beete Brot, oder? Hierfür benötigt man aber lediglich den Saft des Gemüses. Entsafter habe ich keinen im Haus und jetzt? Nachbarin hat auch keinen, aber den Tipp, dass man es kochen und in…

  • Schwarzwälder Kirschtorte mal anders: als Cheesecake mit Schokostücken
    Kuchen,  Recipes

    Black Forest Cheesecake

    Schon länger wollte ich mal was zum Thema Schwarzwälder Kirschtorte backen. Da mir die klassische Torte aber zu sahnig und alkoholisch ist, finde ich jede Abwandlung davon spannend. Beim ersten mal gehe ich auf Nummer sicher und nehme meinen Lieblings-Cheesecake dafür her.Diesen kann man nämlich wunderbar variieren und lecker schmeckt es immer. Wie der ein oder andere sicherlich schon mitbekommen hat, backe ich seit längerem nur mit saisonalen Zutaten und da ist das mit den Kirschen im Winter nicht drin. Zumindest mit frischen Kirschen.Aber mit welchen aus dem Glas und Kirschmarmelade schon. 🙂 Der Boden ist aus Keksen mit Füllung und die Cremeschicht sehr, sehr lecker. Ich könnte mich jedes…

  • Feigenkuchen
    Kuchen,  Recipes

    Feigentarte

    Noch nie habe ich mit Feigen gebacken und ich muss sagen, ich bin echt positiv überrascht! Vielleicht ist es auch das Rezept, aber es war alles so stimmig und lecker. Ich könnte sie nochmal und nochmal backen.Aber der Anfang war doch etwas chaotisch. Ich wollte vor ein paar Tagen unbedigt was mit Feigen machen, nachdem ich das letzten Herbst schon verpasst hatte. Also ab in den Supermarkt, dort noch auf Pinterest geschaut, was ich machen könnte und entschieden, das Rezept mit den günstigsten Zutaten zu nehmen. Dazu brauche ich nur Feigen und Sahne.. Zuhause angekommen überfliege ich nochmal das Rezept.. Was, Creme für 2,5 Stunden in den Kühlschrank stellen? Nee,…

  • Schokokuchen aus Island
    International,  Kuchen,  Recipes

    Skúffukaka – Isländischer Schokokuchen

    Island. Wußtet ihr, dass Isländer ausschließlich mit dem Auto fahren und verstehen absolut nicht, warum Touristen das Fahrrad nehmen. Ist aber klar, das Wetter ändert sich stündlich. Mal Hagel, mal Sonnenschein, dann Starkregen. Den Wind nicht zu vergessen. Am Freitag- und Samstagabend wird gefeiert, aber richtig. Und danach nicht mehr darüber geredet. Der Familienname der Frau endet immer mit -dottir (Tochter von) und bei den Männern mit -son (Sohn von). Ist aber unwichtig, da man sich nur mit dem Vornamen anredet und sowieso duzt, auch den Präsidenten. Bis Ende Juli war es der Ólafur und davor die Vigdis und davor der Kristjan. Dass man neben dem oder Björk im Rundbecken…

  • Brownies
    Kuchen,  Recipes

    Saftige Brownies

    Endlich ist es mir gelungen Brownies zu backen! Wurden sie sonst immer zu weich, waren sie jetzt endlich perfekt. So simpel es klingt, aber es lag an meinem Backofen.Er wird nicht so warm wie angegeben. Also muß ich ihn ca. 5-10 Grad wärmer einstellen als angegeben, dann klappt es. Auch mit Brownies! Schon mal eine Sache weniger von meiner „Klappt einfach nicht“-Liste. Diese enthält zb auch Macarons, Nudeln selber machen usw.Was enthält eure Liste so? Rezept für saftige Brownies: Zutaten (für ein Blech): 350 g Butter, zimmerwarm480 g Zucker120 g Backkakao100 ml ZuckerrübensirupPrise Salz6 Eier180 g Mehl200 g Zartbitterschokolade Ihr benötigt dazu ein Ofenblech, welches hohe Kanten hat. Ofen vorheizen…