Vegetarisch - Rezept mit Zucchini und Reis
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Zucchinigemüse mit Reis

Und noch ein Rezept mit Zucchini möchte ich euch gerne vorstellen. Wir haben ja immer noch Zucchinizeit und wenn man riesengroße Exemplare von den Nachbarn, der Familie oder den Freunden geschenkt bekommt, müssen Rezeptideen her.

Nachdem wir das leckere Gemüse wochenlang einfach nur angebraten hatten, habe ich nun den Tipp bekommen eine Sauce mit Tomate und Sahne zuzubereiten. Dazu noch etwas Knoblauch mit Zwiebel anbraten..

Nachdem ich es ausprobiert hatte, muß ich sagen, es schmeckt mega. Wer hätte gedacht, dass so wenige und einfache Zutaten so gut zusammen passen.

Vegetarisch - Rezept mit Zucchini und Reis
Vegetarisch - Rezept mit Zucchini und Reis

Rezept für Reis mit Zucchinigemüse:

Zutaten für 2 Personen:

2 kleine Zucchinis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Tomate
Öl zum anbraten
100 ml Sahne
Prise Salz
1 Tasse Reis

Zuerst bringst du in einem Topf Wasser zum Kochen und schüttest den Reis hinein.

Währenddessen schiebst du die Chicken Nuggets in den Ofen und bäckst sie nach Packungsanleitung.

Nun schneidest du die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Zucchini und die Tomate in kleine Stücke und gibst Öl in eine Pfanne.

Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten und anschließend die Zucchini und die Tomate dazu geben. Alles etwas andünsten und die Sahne einrühren. Deckel drauf und weiter dünsten lassen bis die Zucchini gar ist. Mit etwas Salz würzen.

Reis abgießen wenn er gar ist und alles auf Teller oder Schüsseln anrichten.

Fertig!

Eure Tatjana <3

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