Schokonusskuchen glutenfrei
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Saftiger Schoko-Nuss-Kuchen

Lange war ich auf der Suche nach einem Rezept für einen sehr saftigen Nusskuchen mit Schokolade. Letztens hatte ich dann in einem Café einen gegessen, der mit einer dicke Schokoschicht überzogen war und dachte mir, so mache ich das auch.

Denn da war doch dieses Rezept mit dem Preiselbeernusskuchen. Wenn ich hier die Preiselbeeren weglasse und stattdessen eine Ganache mache, dachte ich mir. Also habe ich das so ausprobiert und es hat funktioniert. Manchmal ist es so einfach.

Passiert euch das auch manchmal, dass ihr Rezepte umgestaltet und kombiniert und dabei auf tolle neue Rezepte stoßt?

Schokonusskuchen glutenfrei aus Haselnüssen

Rezept für Schoko-Nuss-Kuchen:

Zutaten für eine Backform von 26 cm Durchmesser:

200 g Butter, zimmerwarm
200 g Zucker
6 Eier
1 Schuß Rum (wer möchte)
100 g Kinderkakao (kein Backkakao)
250 g gemahlene Haselnüsse
1 Pk. Backpulver

300 g Bitterschokolade
140 g Butter
6 EL Sahne

Backofen auf 175 Grad (Umluft) vorheizen.

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Eier trennen und die Eigelbe einzeln nacheinander unterrühren. Den Schuß Rum (wer mag) dazugeben.

In einer zweiten Schüssel den Kinderkakao, die Haselnüsse und das Backpulver mischen und in den Teig rühren.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Form einfetten und den Teig hineingeben. Für 45 Minuten in den Ofen schieben und anschließend abkühlen lassen.

Für die Glasur die Bitterschokolade zerkleinern und mit der Butter und der Sahne in einem kleinen Topf erhitzen bis alles geschmolzen ist. Ab und zu dabei umrühren. Jetzt nimmst du den Topf vom Herd und lässt die Glasur ein bischen abkühlen bis sie dickflüssig ist.

Mit einem Löffel diese nun auf den Kuchen geben und an den Seiten etwas herunterlaufen lassen.

Die Glasur etwas abkühlen und fest werden lassen.

Fertig!

Eure Tatjana <3

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