Rezept für Nusskuchen mit Erdbeeren - Erdbeerkuchen mit Nussboden
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Erdbeerkuchen mit Nussboden

Ach wie schön, endlich ist wieder Erdbeerzeit! Es sind meine Lieblingsbeeren, eure auch? Und das Schönste ist: danach ist die Zeit der anderen Beeren. Aber jetzt backe ich erstmal einen leckeren Erdbeerkuchen mit einem etwas anderen Boden: mit Nüssen drin.

Warum auch nicht. Schmeckt schön saftig und nussig. Mal etwas anderes.

Es ist übrigens mal wieder ein Kuchen ohne Eier. Und schmeckt so lecker. Wozu braucht man eigentlich in einem Rührteig Eier??

Wenn ihr noch mehr Rezepte sucht, hier geht es zum Erdbeermaulwurfkuchen: KLICK und hier zum Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden: KLICK.

Habt eine schöne Woche, kommendes Wochenende ist übrigens Sommeranfang!

Rezept für Nusskuchen mit Erdbeeren - Erdbeerkuchen mit Nussboden
Rezept für Nusskuchen mit Erdbeeren - Erdbeerkuchen mit Nussboden
Rezept für Nusskuchen mit Erdbeeren - Erdbeerkuchen mit Nussboden

Rezept für Erdbeerkuchen mit Nussboden

Zutaten:

150 g Mehl
20 g Speisestärke
50 g gemahlene Nüsse eurer Wahl
150 g Zucker
1 Pg Vanillezucker oder eine Prise Vanille
2 TL Backpulver
180 g Milch (für Veganer: Pflanzenmilch)
2 TL Apfelessig (oder Tafelessig)
100 g Öl
500 g Erdbeeren
1 Pk Tortenguss (+ 2 EL Zucker)

Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober- / Unterhitze) vor und öle die Backform ein.

Vermische in einer Schüssel das Mehl mit der Speisestärke, dem Zucker, dem Vanillezucker, den Nüssen und dem Backpulver. Gebe anschließend die Milch, den Essig und das Öl hinzu und verrühre alles gut, bis ein Teig entsteht.

Verteile diesen in die eingeölte Kuchenform und backe den Kuchen für 20 Minuten im Ofen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Wenn er noch nicht ganz durch ist, lasse ihn 5 Minuten länger drin.

Während der Kuchenboden abkühlt, kannst du die Erdbeeren waschen und in Hälften schneiden. Lege diese auf den Kuchen und bereite den Tortenguß mit den 2 EL Zucker nach Packungsanleitung zu. Verteile ihn nun auf die Erdbeeren und lasse ihn fest werden.

Fertig!

Eure Tatjana <3

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