Rezept für Badischer Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
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Badischer Käsekuchen

Kennt ihr schon den Badischen Käsekuchen? Mit Streuseln, Magerquark und Sahne? Aus den Zutaten dieses Rezeptes kann man einen Blechkuchen backen. Gemeint ist ein Backblech mit hohem Rand, da er beim Backen noch ein bisschen nach oben geht (wie fast jeder Käsekuchen).

Ich mag ihn frisch gebacken am liebsten. Käsekuchenliebhaber lieben ihn auch noch Tage danach. Dann hat die Füllung die typische Konsistenz eines Käsekuchens mit Quark. Bin ja selber eher der cremige Typ. Da muß dann viel Frischkäse und Sahne und andere schwere Dinge rein. Wie ist das bei euch? Seid ihr eher Team Cremig oder Team Quark?

Rezept für Badischer Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
Rezept für Badischer Käsekuchen mit Streuseln vom Blech

Rezept für Badischer Käsekuchen:

Zutaten für ein Backblech mit hohem Rand:

Für den Boden:
230 g Mehl
70 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
150 g Butter oder Margarine

Für die Füllung:
1 kg Magerquark
60 g Speisestärke
250 g Zucker
4 Eier
1 Pk. Vanillezucker
3 EL Zitronensaft
500 g Schlagsahne

Für die Streusel:
150 g Mehl
80 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
100 g Butter

Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 180 Grad (Heißluft) vorheizen und das Backblech einfetten.

In einer Schüssel die Zutaten für den Boden verrühren und anschließend kneten bis ein Teig entsteht. Diesen auf dem Boden des Backblechs verteilen und festdrücken.

Das Backblech für 15 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend abkühlen lassen.

Den Backofen nun auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) einstellen (bei Heißluft: 160 Grad) und in einer Schüssel alle Zutaten (ausser der Sahne) für die Füllung vermischen. Die Sahne in einer weiteren Schüssel aufschlagen und unterheben. Die Masse in das Backblech geben und verteilen.

Die Zutaten für die Streusel vermengen bis Streusel entstehen. Diese auf die Füllung streuen und das Ganze für 55-60 Minuten in den Backofen schieben. Kurz vor Ende der Backzeit immer wieder schauen, denn die oberste Schicht kann schnell dunkel werden.

Fertig!

Lasst es euch schmecken!

Eure Tatjana <3

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