• Kinder-Pingui-Torte vegan - leckeres Rezept
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Kinder-Pingui-Torte oder Oreotorte

    Ich kann mich ehrlich gesagt nicht entscheiden, ob es eine Kinder-Pingui-Torte oder eine Oreotorte ist. Es ist beides. Ein Mix. Oder das, was gerade besser passt. Für alle Fleischmeider und Lactoseintoleranten unter euch: sie ist vegan. Im Moment macht es mir nämlich Spaß vegane Rezepte und Gerichte auszuprobieren obwohl ich selber eher ein Flexitarier bin. Ich schaue woher das Produkt kommt. Bestes Beispiel: Eier. In unserem Dorf der Biobauernhof hat ein Riesenfeld für seine 20 Hühner. Die verschwinden da und könnten sich verlaufen, so riesig ist das Feld. Und genau von diesem Bauernhof kaufe ich nun die Eier. Aber nicht für Kuchen und Torten, denn die kann man locker ohne…

  • Bestes Rezept für vegane Nussecken
    Gebäck,  Recipes,  Vegan

    Nussecken

    Lange habe ich keine Nussecken mehr gemacht. Sie sind mir nie wirklich gelungen und nur durch Zufall habe ich mal wieder welche versucht: ich hatte noch soviele Nüsse da, die weg mußten. Backt ihr manchmal auch einfach mit dem, was da ist? Bzw. sucht ihr euch Rezepte aus, die zu dem passen, was im Haus ist? Tja, dieses mal sollten es wieder Nussecken werden und dieses mal sind sie tatsächlich was geworden! Habe sogar mehrfach Lob von meinen Kollegen bekommen, die ja immer als Resteverwerter herhalten müssen. Am liebsten würde ich sie ja komplett in Schokolade eintauchen, denn dann schmecken sie mir am besten. Aber dann sähen sie nicht mehr…

  • Vegan Backen - Rezept für Schoko-Brownies mit Fudge
    Gebäck,  Recipes,  Vegan

    Brownies mit Fudge

    Novembertime ist Brownietime. Wenn es draußen kalt, nass und grau ist, ist es drinnen umso gemütlicher mit einer heißen Tasse Kaffee, Tee oder Schokolade und natürlich Brownies. Am besten noch mit einer dicken Schicht Fudge oben drauf. Hier in Bayern ist es übrigens genau über meinem Landkreis neblig. Seit einer Woche! Gestern haben wir einen Ausflug nach Nürnberg gemacht, wo es so schön sonnig war. An den Bergen ist es auch schöner. War klar, dass die Wolken genau dort kleben, wo ich wohne. Wie es uns in Nürnberg gefallen hat und ein paar schöne Bilder gibt es demnächst! Ich freue mich schon! Welcher Typ seid ihr? Kaffee, Tee oder heiße…

  • Rezept für leckeren Nusskuchen mit Grieß und Johannisbeeren
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Johannisbeer-Nusskuchen

    Habt ihr auch schon rote Johannisbeeren an den Sträuchern entdeckt? Jetzt werden sie wieder reif. Zum so essen mir persönlich fast ein bisschen zu sauer, schmecken sie im Kuchen umso besser. Ich war mal wieder kreativ und habe sie meinem Lieblingsnusskuchen untergejubelt. Er hatte nichts dagegen scheint mir. Oben drauf noch mein Lieblingstopping mit Frischkäse, welches ich sonst immer für den Karottenkuchen verwende. Sooo lecker.. Hier gehts zum Rezept: Rezept für Johannisbeer-Nusskuchen: Zutaten für eine 18 cm – Kuchenform:(bei einer 26 cm – Form einfach doppelt nehmen) 125 g Nüsse, gemahlen140 g Zucker125 g Grieß1 Pk Vanillezucker1/2 Pk. Backpulver1 TL Mehl250 ml Sojamilch oder KuhmilchHandvoll Johannisbeeren 50 g Frischkäse (für…

  • Rezept für Nusskuchen mit Erdbeeren - Erdbeerkuchen mit Nussboden
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Erdbeerkuchen mit Nussboden

    Ach wie schön, endlich ist wieder Erdbeerzeit! Es sind meine Lieblingsbeeren, eure auch? Und das Schönste ist: danach ist die Zeit der anderen Beeren. Aber jetzt backe ich erstmal einen leckeren Erdbeerkuchen mit einem etwas anderen Boden: mit Nüssen drin. Warum auch nicht. Schmeckt schön saftig und nussig. Mal etwas anderes. Es ist übrigens mal wieder ein Kuchen ohne Eier. Und schmeckt so lecker. Wozu braucht man eigentlich in einem Rührteig Eier?? Wenn ihr noch mehr Rezepte sucht, hier geht es zum Erdbeermaulwurfkuchen: KLICK und hier zum Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden: KLICK. Habt eine schöne Woche, kommendes Wochenende ist übrigens Sommeranfang! Rezept für Erdbeerkuchen mit Nussboden Zutaten: 150 g Mehl20 g…

  • Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden - Rührteig mit Schokostückchen
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden

    Was kann man alles mit Erdbeeren machen? Erdbeersmoothie oder -shake, Erdbeermarmelade, Salat mit Erdbeeren, Erdbeerquark, Pfannkuchen oder Waffeln mit Erdbeeren oder Erdbeerkuchen. Fällt euch noch etwas ein? Ich freue mich auf eure Ideen, schreibt sie einfach in das Kommentarfeld. Nachdem ich euch bereits den Erdbeer-Maulwurfkuchen vorgestellt habe, möchte ich euch heute einen ganz einfachen und schnellen Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden vorstellen. Mein Favorit unter den schlichten Beerenkuchen mit der roten Frucht. Er ist schön saftig und mit Schokostückchen.. Lecker! Hier gehts zum Rezept (übrigens ohne Ei): Rezept für Erdbeerkuchen mit Stracciatellaboden: Zutaten für eine Kuchenform von 26 cm Durchmesser: 180 g Mehl20 g Speisestärke150 g Zucker1 Pg Vanillezucker oder eine Prise…

  • Maulwurfkuchen mit Erdbeeren - Schokokuchen mit Sahne-Erdbeer-Füllung
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Erdbeer – Maulwurfkuchen

    Ich darf euch verkünden: die Erdbeerzeit hat in Deutschland begonnen! Zumindest bei uns in Oberbayern hat das nächstgelegene Erdbeerfeld seit heute geöffnet. Natürlich sind wir sofort hingeradelt mit unseren Schüsseln und Körben und waren erstmal skeptisch. Sind sie nicht alle noch grün? Wie schmecken sie dieses Jahr? Aber wir wurden eines besseren belehrt: heuer gibt es so viele rote Erdbeeren gleichzeitig wie noch nie und sie sind zuckersüß. Ach, wie schön.. Wir brauchen diesmal keinen Zucker dazumischen und essen sie pur. Für das Füllen unserer zwei Behälter haben wir gerade mal 10 Minuten gebraucht, es ist im Moment einfach soviel zum pflücken da. Zuhause dann die Frage aller Fragen: was…

  • Schokoküchlein mit Karamellkern
    Gebäck,  Recipes,  Vegan

    Schokomuffins mit Karamellkern

    Schokoküchlein mit Karamellkern oder Browniemuffins mit Karamell und Fudge. Oder aber auch einfach Schokomuffins mit Karamellfüllung? Egal, sie schmecken soooo mega. Viel Schokolade und viel Karamell.. Das muß zwischen durch mal sein. Wenn ihr bis jetzt noch keine Karamellsauce selber hergestellt habt, dann empfehle ich euch auf Youtube ein paar Videos dazu anzuschauen. Denn es kann auch mal in die Hose gehen. Man darf zb nicht rühren obwohl man es so gerne machen würde. Rezept für Schokomuffins mit Karamellkern: Zutaten für 12 Stück: Muffins:200 g Mehl200 g Zucker60 g Backkakao100 g Apfelmus200 g Zartbitterschokolade100 ml Rapsöl (oder Sonnenblumenkernöl)200 ml Hafermilch (für Nichtveganer: Kuhmilch)100 g Zartbitterschokolade Karamell:400 g Zucker160 g Wasser200…

  • Einfaches Flammkuchen Rezept
    Herzhaftes,  Mehlspeisen,  Recipes,  Vegan

    Flammkuchen

    Irgendwie habe ich mich nie an den Flammkuchen heran getraut. Ich dachte mir, da muß bestimmt Hefe rein und frag mich nicht. Pustekuchen..Was einfacheres als Flammkuchen selber zu machen gibt es praktisch nicht! Man benötigt lediglich Mehl, Wasser und Öl, das wars! Zusammenkneten, Teig ausrollen, belegen, 10 – 15 Minuten in den Ofen, fertig. Und schmeckt so lecker wie auf dem Mittelaltermarkt. Jetzt weiß ich, warum manche Cafés Flammkuchen anbieten. Weil es schnell geht. Belegen kann man ihn mit allem möglichen. Was das Herz begehrt: von Briekäse mit Preiselbeermarmelade über Pilze bis zu der klassischen Version mit Speck und Zwiebeln ist alles dabei. Ich habe mich für Pilze entschieden, da…

  • Rezept für Rhabarberstreuselkuchen vegan
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Rhabarber-Streuselkuchen

    Welcher Kuchentyp seid ihr? Mögt ihr lieber den Streuselkuchen oder den Rührkuchen? Den mit Hefe oder einen komplett ohne Mehl? Ich mag die mit Streusel am liebsten. Am besten komplett aus Streuselteig: Boden und Belag. Dann bin ich glücklich und mir ist es dann auch egal was für eine Füllung dazwischen ist. Diesmal eine aus Rhabarber. Und die Streusel obendrauf sind sogar mit Mandelsplitter vermischt. Lecker.. Da wir im Moment nicht wirklich jemanden einladen können, fallen meine Kuchen ab und zu etwas kleiner aus. Dank einer Kuchenform von 18 cm Durchmesser (welche man überall bestellen / kaufen kann) ist das auch schnell machbar. Man nehme dazu die Hälfte des ursprünglichen…