• Apfelkuchen aus Island
    International,  Kuchen,  Recipes

    Isländischer Apfelkuchen – Klassísk Eplakaka

    Letztens habe ich ein Rezept für einen isländischen Apfelkuchen ausprobiert. Es war ein einfaches mit wenig Zutaten. Simpel, aber trotzdem lecker. Solche Rezepte mag ich. Zutaten hat man alle da und schnell geht es auch. Was will man mehr! Das Rezept habe ich auf dem Blog Islandfankochbuch gefunden, welcher sich ausschließlich mit isländischen Rezepten befasst. Eine sehr empfehlenswerte Seite, wenn man nach Gerichten aus Island sucht. Der Kuchen wird übrigens mit Sahne serviert. Lasst es euch schmecken! Rezept für Isländischen Apfelkuchen – Klassísk Eplakaka 200 g weiche Margarine250 g braunen Zucker3 Eier400 g Mehl1 TL Backpulver100 ml Sahne1 Pk. Vanillezucker2 Äpfel2 EL Zimtzucker Zuerst schälst du die Äpfel und schneidest…

  • Zitronentorte
    Recipes,  Torten

    Zitronentorte

    Meine liebe Freundin Brigitte hat mich vor kurzem dazu inspiriert, ihre Zitronentorte auszuprobieren. Sie sah so lecker aus und kommt gänzlich ohne Blattgelatine aus. Davor habe nämlich auch ich noch Respekt. Das mit dem einweichen klingt noch recht einfach, aber wie wird sie dann eingerührt? Kommt sie in die Creme oder die Creme zu ihr? Ach was, man nehme einfach eine Packung Götterspeise Zitrone! Beachtet bitte, dass man die Torte vor dem Verzehr einen Tag in den Kühlschrank stellen muß. Und sie kommt gänzlich ohne backen aus. Praktisch im Sommer, wenn es ohnehin schon heiß ist. Rezept für Zitronentorte 130 g Butter200 g Löffelbiskuit 600 g Sahne 1 Pk. Götterspeise…

  • Brownies
    Kuchen,  Recipes

    Saftige Brownies

    Endlich ist es mir gelungen Brownies zu backen! Wurden sie sonst immer zu weich, waren sie jetzt endlich perfekt. So simpel es klingt, aber es lag an meinem Backofen.Er wird nicht so warm wie angegeben. Also muß ich ihn ca. 5-10 Grad wärmer einstellen als angegeben, dann klappt es. Auch mit Brownies! Schon mal eine Sache weniger von meiner „Klappt einfach nicht“-Liste. Diese enthält zb auch Macarons, Nudeln selber machen usw.Was enthält eure Liste so? Rezept für saftige Brownies: Zutaten (für ein Blech): 350 g Butter, zimmerwarm480 g Zucker120 g Backkakao100 ml ZuckerrübensirupPrise Salz6 Eier180 g Mehl200 g Zartbitterschokolade Ihr benötigt dazu ein Ofenblech, welches hohe Kanten hat. Ofen vorheizen…

  • Schoko-Streuselkuchen aus Island
    International,  Kuchen,  Recipes

    Schoko-Streuselkuchen aus Island

    In Island gibt es einen Kuchen, der heißt übersetzt „Eheglück“ (Hjónabandsæla). Man macht ihn tradtionell mit Rhababermarmelade und die moderne Version mit einer Nuss-Nougat-Creme. In Island heißt diese im Supermarkt „Nizza“. Aber man kann die Schokocreme natürlich auch selber machen, wie ich hier in dem Beitrag: KLICK. Zur Rhababerzeit werde ich den Kuchen auch mal traditionell backen. Ich hoffe, ich denke daran.Apropos Rhababer.. bis jetzt habe ich nur Kuchen damit gebacken. Was macht ihr damit? Habt ihr einen tollen Tipp für mich? Dann lasst es mich in den Kommentaren wissen. 🙂 Rezept für Schoko-Streuselkuchen aus Island: 300 g Mehl 100 g brauner Zucker 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 100…

  • Isländische Schokocreme
    International,  Recipes

    Schokocreme selber machen

    Eigentlich weiß man schon garnicht mehr, was für eine Nuss Nougat Creme man kaufen soll. Die mit dem „N“ am Anfang, welche viel Palmöl enthält oder die teure Bio Haselnusscreme. Aber eigentlich könnte man diese doch auch selber machen. Schmeckt viel besser, hält auch recht lang und ist sowieso am gesündesten. Aber der innere Schweinehund.. Man müßte ja erstmal alle Zutaten einkaufen und dann bräuchte man die Zeit dazu. Ich habe es für euch ausprobiert und muß sagen man benötigt nur 4 – 5 Zutaten und schnell geht die Zubereitung auch. Mal ganz davon abgesehen, dass sie sehr lecker schmeckt. Natürlich habe ich gleich ein isländisches Rezept genommen. Rezept für…

  • Germknödel-Cake Pops
    Mehlspeisen,  Recipes

    Germknödel – Cake Pops

    Ja, i derf des. Ich bin aus Bayern, besser gesagt aus dem Münchner Umland (Oberbayern) und darf auch mal das Unmöglichste möglich machen. Nämlich eine bayerische Spezialität umwandeln. Letztens erst habe ich mal rumgefragt, was wir den so typisch bayerisches essen. Und das ist garnicht soviel.. Und auch garnicht so einfach. Denn vieles wird auch in Österreich gegessen oder im Schwabenländle. Also ist es dann nun bayrisch, österreichisch oder schwäbisch? Egal! Zur Feier des Oktoberfestes (in München auch Wiesn genannt) möchte ich euch kulinarisch verwöhnen. Damit alle Daheimgebliebenen auch was davon haben. Denn der Münchner geht nämlich nicht nur einmal auf die Wiesn, nein, meist geht er mindestens dreimal in…

  • Französischer Schokoladenkuchen ohne Mehl
    International,  Kuchen,  Recipes

    Gâteau au chocolate

    Was fällt euch zu Frankreich ein? Eifelturm, Paris, schöne Cafes, Bretagne, Le Mont-Saint-Michel, Côte d’Azur, Cannes, Baguette, Croissant, Gâteau au chocolate.. Genau, der französische Schokoladenkuchen, der gänzlich ohne Mehl auskommt. Entdeckt habe ich das Rezept, als ich in meinem neuen Backbuch „Französisch backen“ von Aurélie Bastian geblättert habe. Aurélie Bastian kommt aus Frankreich und stellt uns Rezepte aus ihrer Heimat vor. Sie hat ein wenig herumexperimentiert und hier etwas Butter weggelassen, dort überlegt wie es einfacher zu backen wäre. Auf meinem früheren Blog „Wiesenknopfschreibselei“ habe ich das Buch bereits ausführlich vorgestellt, daher halte ich mich diesmal kurz. Aber da der Kuchen so lecker war, muß er mit in den neuen…

  • Kirschstreuselkuchen backen
    Kuchen,  Recipes

    Kirsch-Streuselkuchen

    Wisst ihr was ich liebe? Kuchen die schnell gehen und einfach sind. Mit möglichst wenig Zutaten. Dieser hier hat zb nur 6 Zutaten, welche man eigentlich meist zuhause hat. Naja, meistens. Bei mir fehlt oftmals die Butter zum Backen, da ich einfach nie soviel Butter im Kühlschrank habe, wie man für einen Kuchen benötigt. Dann heißt es Rezepte mit Öl zu suchen. Früher fehlte mir oft, sehr oft, das Mehl oder der Zucker. Aber da ich die Nerven meiner lieben Nachbarn nicht überstrapezieren möchte, habe ich mir angewöhnt, jetzt immer zwei Packungen Mehl zu kaufen. Was Eier betrifft, das ist ja auch Glückssache. Aber da hilft oft die Suche in…

  • Rhababerkuchen
    Kuchen,  Recipes

    Rhababerkuchen vom Blech

    Rhababer, Rhababer!Kennt ihr das kleine Filmchen von der Rhabarberbarbara? Das ist so nett..Wer es gerne anschauen möchte, hier der Link: KLICK. Eines vorweg: es kommen sehr sehr lange Wörter darin vor 😉 Der Kuchen ist übrigens vegan, wenn man Pflanzenmilch dafür verwendet. Wahlweise könnt ihr aber auch normale Milch verwenden. Das ist völlig egal. Backt ihr auch manchmal absichtlich oder ausversehen vegan? Mir passiert das öfters ausversehen und manchmal absichtlich, wenn ich mal wieder keine Eier oder Milch oder Butter da habe. Und die Nachbarn nicht mehr damit nerven will.. Rezept für Rhababerkuchen vom Blech Für ein normales Backblech (30×40 cm): 4-5 Rhababerstangen (alle gleich dünn)350 g Mehl1 Pk. Backpulver200…

  • Pinkes Brot aus Rote Beete
    Brot,  Recipes

    Pinkes Rote Beete Brot

    Rote Beete hat von September bis November Saison. Und von Dezember bis März die gelagerte Ware.Und da ich Wert auf saisonales Gemüse und Obst lege, passt das gerade wunderbar. Denn das pinke Rote Beete Brot wollte ich schon lange mal ausprobieren, alleine schon wegen der Farbe. Also fix 4 Rote Rüben gekauft, den Rest hat man meist zuhause. Viele sagen, dass die Hände vom schälen der Roten Beete rot werden und so bleiben. War bei mir jetzt nicht so. Aber wer auf Nummer Sicher gehen will, der zieht sich doch lieber vorher Einmal- oder Kochhandschuhe an. Rezept für Rote Beete Brot: 3 Knollen Rote Beete 220 ml Wasser, lauwarm 1…