• Maulwurfkuchen mit Erdbeeren - Schokokuchen mit Sahne-Erdbeer-Füllung
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Erdbeer – Maulwurfkuchen

    Ich darf euch verkünden: die Erdbeerzeit hat in Deutschland begonnen! Zumindest bei uns in Oberbayern hat das nächstgelegene Erdbeerfeld seit heute geöffnet. Natürlich sind wir sofort hingeradelt mit unseren Schüsseln und Körben und waren erstmal skeptisch. Sind sie nicht alle noch grün? Wie schmecken sie dieses Jahr? Aber wir wurden eines besseren belehrt: heuer gibt es so viele rote Erdbeeren gleichzeitig wie noch nie und sie sind zuckersüß. Ach, wie schön.. Wir brauchen diesmal keinen Zucker dazumischen und essen sie pur. Für das Füllen unserer zwei Behälter haben wir gerade mal 10 Minuten gebraucht, es ist im Moment einfach soviel zum pflücken da. Zuhause dann die Frage aller Fragen: was…

  • Stegen am Ammersee - Badestrand mit Blick auf die Berge
    Deutschland,  Travel

    Stegen am Ammersee

    Bayern hat viele schöne Seen: Starnberger See, Chiemsee, Forggensee, Walchensee, Eibsee, ein bisschen was vom Bodensee, Königssee, Staffelsee, Kochelsee, Tegernsee, Schliersee. In der Nähe von einem der Seen wohne ich: beim Ammersee. Für zwei Jahre habe ich sogar direkt am Ammersee gewohnt: in Schondorf. Aber das ist zu kompliziert um mit den öffentlichen Verkehrsmitteln nach München zu kommen. Aber jetzt brauche ich auch nur 20 Minuten zum See. Mit dem Auto. Mit dem Rad habe ich es noch nicht ausprobiert, wäre aber mal eine Idee für den Sommer. Der Ammersee hat viele schöne Stellen: Herrsching, Dießen, Utting, Schondorf. Es gibt sogar ein Dorf, dass heißt Buch. Wer denkt sich sowas…

  • Rezept für Badischer Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
    Kuchen,  Recipes

    Badischer Käsekuchen

    Kennt ihr schon den Badischen Käsekuchen? Mit Streuseln, Magerquark und Sahne? Aus den Zutaten dieses Rezeptes kann man einen Blechkuchen backen. Gemeint ist ein Backblech mit hohem Rand, da er beim Backen noch ein bisschen nach oben geht (wie fast jeder Käsekuchen). Ich mag ihn frisch gebacken am liebsten. Käsekuchenliebhaber lieben ihn auch noch Tage danach. Dann hat die Füllung die typische Konsistenz eines Käsekuchens mit Quark. Bin ja selber eher der cremige Typ. Da muß dann viel Frischkäse und Sahne und andere schwere Dinge rein. Wie ist das bei euch? Seid ihr eher Team Cremig oder Team Quark? Rezept für Badischer Käsekuchen: Zutaten für ein Backblech mit hohem Rand:…

  • Schokoküchlein mit Karamellkern
    Gebäck,  Recipes,  Vegan

    Schokomuffins mit Karamellkern

    Schokoküchlein mit Karamellkern oder Browniemuffins mit Karamell und Fudge. Oder aber auch einfach Schokomuffins mit Karamellfüllung? Egal, sie schmecken soooo mega. Viel Schokolade und viel Karamell.. Das muß zwischen durch mal sein. Wenn ihr bis jetzt noch keine Karamellsauce selber hergestellt habt, dann empfehle ich euch auf Youtube ein paar Videos dazu anzuschauen. Denn es kann auch mal in die Hose gehen. Man darf zb nicht rühren obwohl man es so gerne machen würde. Rezept für Schokomuffins mit Karamellkern: Zutaten für 12 Stück: Muffins:200 g Mehl200 g Zucker60 g Backkakao100 g Apfelmus200 g Zartbitterschokolade100 ml Rapsöl (oder Sonnenblumenkernöl)200 ml Hafermilch (für Nichtveganer: Kuhmilch)100 g Zartbitterschokolade Karamell:400 g Zucker160 g Wasser200…

  • Einfaches Flammkuchen Rezept
    Herzhaftes,  Mehlspeisen,  Recipes,  Vegan

    Flammkuchen

    Irgendwie habe ich mich nie an den Flammkuchen heran getraut. Ich dachte mir, da muß bestimmt Hefe rein und frag mich nicht. Pustekuchen..Was einfacheres als Flammkuchen selber zu machen gibt es praktisch nicht! Man benötigt lediglich Mehl, Wasser und Öl, das wars! Zusammenkneten, Teig ausrollen, belegen, 10 – 15 Minuten in den Ofen, fertig. Und schmeckt so lecker wie auf dem Mittelaltermarkt. Jetzt weiß ich, warum manche Cafés Flammkuchen anbieten. Weil es schnell geht. Belegen kann man ihn mit allem möglichen. Was das Herz begehrt: von Briekäse mit Preiselbeermarmelade über Pilze bis zu der klassischen Version mit Speck und Zwiebeln ist alles dabei. Ich habe mich für Pilze entschieden, da…

  • Rezept für Rhabarberstreuselkuchen vegan
    Kuchen,  Recipes,  Vegan

    Rhabarber-Streuselkuchen

    Welcher Kuchentyp seid ihr? Mögt ihr lieber den Streuselkuchen oder den Rührkuchen? Den mit Hefe oder einen komplett ohne Mehl? Ich mag die mit Streusel am liebsten. Am besten komplett aus Streuselteig: Boden und Belag. Dann bin ich glücklich und mir ist es dann auch egal was für eine Füllung dazwischen ist. Diesmal eine aus Rhabarber. Und die Streusel obendrauf sind sogar mit Mandelsplitter vermischt. Lecker.. Da wir im Moment nicht wirklich jemanden einladen können, fallen meine Kuchen ab und zu etwas kleiner aus. Dank einer Kuchenform von 18 cm Durchmesser (welche man überall bestellen / kaufen kann) ist das auch schnell machbar. Man nehme dazu die Hälfte des ursprünglichen…

  • Siegestor Munich - looks like Arc de Thriomphe in Paris
    Deutschland,  Travel

    München Insta Hotspots – Siegestor

    Es geht wieder aufwärts! Kleinere Läden dürfen in Bayern am Montag wieder öffnen! Deswegen geht es hier mit meinen Beiträgen weiter: Über München. Was Paris kann, kann München schon lange.München ist tagsüber meine Heimat, da ich dort zur Schule gegangen bin und auch dort arbeite. Also wird es Zeit für ein paar Münchentipps!Welche Hotspots hat München? Wo kann man tolle Fotos für Instagram & Co machen? Welche Cafés sind besonders reizend und vieles mehr. Ich beginne gerne mit dem Siegestor. Warum? Weil ich bald nach Paris reise (bald heißt in 11 Monaten) und das noch so lange hin ist, dachte ich mir: Hey, was Paris kann, kann München auch! Denn…

  • Pfannkuchen mit wenig Zutaten, auch vegan
    Herzhaftes,  Mehlspeisen,  Recipes,  Vegan

    Pfannkuchen

    Ihr sucht nach einem einfachen Rezept für Pfannkuchen mit möglichst wenig Zutaten? Dann habe ich das richtige für euch: dazu benötigt ihr nur Milch und Mehl. Statt Kuhmilch gerne auch Pflanzenmilch (für alle Veganer). Das wars. Mehr braucht man nicht dafür. Ich finde es immer wieder interessant, was man angeblich alles dafür benötigt. Von Backpulver über Eier, alles unnötig. Für ganz normale Pfannkuchen zumindest. Die, die man rollen kann, ihr versteht was ich meine. Normalerweise mische ich nach Gefühl. Aber für euch habe ich mal die Waage und den Messbecher genommen und abgemessen, was ich dafür verwende. Hier gehts zum Rezept: Rezept für Pfannkuchen: Zutaten für 2 Personen: 200 g…

  • Rezept für den perferkten Käsekuchen - mit Quark, Schmand und Puddingpulver
    Kuchen,  Recipes

    Käsekuchen – der cremige

    Es gibt ja so viele unterschiedliche Arten von Käsekuchen: mit Boden, ohne Boden, mit Magerquark, mit Rosinen, ohne Rosinen, mit Sahne, mit Schmand, cremig, fettarm.. Ich persönlich mag den cremigen mit Boden am liebsten. Du? Meine Mutter hat früher immer den einfachen aus Magerquark und ohne Boden gebacken. Der ist im Backofen immer in die Höhe geschossen um anschließend wieder in sich zusammen zu fallen. War ihr egal, Hauptsache es schmeckt und es ist günstig. Günstig soll es immer noch sein, aber etwas besonderes, da morgen Ostern ist! Also habe ich Rezepte gewälzt bis ich das perfekte gefunden hatte. Naja, so genau wußte ich nicht, ob es gut werden würde.…

  • Rezept für Kaiserschmarrn - das Original, auch vegan möglich
    Mehlspeisen,  Recipes,  Vegan

    Kaiserschmarrn

    Kann man nicht in die Berge, dann holt man sie sich eben nach Hause. Wir haben uns heute leckeren Kaiserschmarrn selber gemacht und das geht erstaunlich einfach. Da ich ja in der Nähe der Alpen wohne, und dort auch gerne wandern gehe, probiere ich oben auf dem Berg dann gerne auch den dortigen Schmarrn. Immer wieder habe ich versucht, das dann auch zuhause so hinzubekommen. Aber irgendwie.. bis ich dann den Trick raushatte. Und den verrate ich euch heute: Rezept für Kaiserschmarrn: Zutaten für 2 Personen: 180 g Mehl4 EL Zucker1/2 Pk. BackpulverHandvoll Rosinen (wer möchte)380 ml Milch (für Veganer: Pflanzenmilch)3 EL Margarine3 EL Zucker 1 EL Puderzucker Vermische in…