• Schokokuchen
    Kuchen,  Recipes

    Schokokuchen aus Schokoresten

    Was machen mit den vielen, vielen Weihnachtsmännern oder Schokoosterhasen und Schokoeiern? Davon bekommt man ja bekanntlich immer viel zu viele. Oder die Pralinen schmecken nicht, aber für einen Kuchen könnte man sie noch verwenden (Ich habe dafür immer ein Vorratseckchen im Küchenschrank angelegt..). Dafür habe ich aus meinen vorherigen Blog ein älteres Rezept ausgegraben: für einen Schokokuchen, der dazu auch noch sehr saftig ist. Er kommt fast komplett ohne Mehl aus. Für alle, die Gluten nicht vertragen, vielleicht kann man die zwei Esslöffel Mehl auch weglassen. Probiert habe ich es noch nicht, aber falls es einer von euch wagt, würde ich mich darüber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren…

  • Zitronentorte
    Recipes,  Torten

    Zitronentorte

    Meine liebe Freundin Brigitte hat mich vor kurzem dazu inspiriert, ihre Zitronentorte auszuprobieren. Sie sah so lecker aus und kommt gänzlich ohne Blattgelatine aus. Davor habe nämlich auch ich noch Respekt. Das mit dem einweichen klingt noch recht einfach, aber wie wird sie dann eingerührt? Kommt sie in die Creme oder die Creme zu ihr? Ach was, man nehme einfach eine Packung Götterspeise Zitrone! Beachtet bitte, dass man die Torte vor dem Verzehr einen Tag in den Kühlschrank stellen muß. Und sie kommt gänzlich ohne backen aus. Praktisch im Sommer, wenn es ohnehin schon heiß ist. Rezept für Zitronentorte 130 g Butter200 g Löffelbiskuit 600 g Sahne 1 Pk. Götterspeise…

  • Birnen-Haselnuss-Brot
    Brot,  Recipes

    Birnen-Wallnuss-Brot

    Zum Jahresanfang habe ich oft einfach nur Lust auf etwas Gesundes. Keine Brownies mit viel Schokolade oder Sahnetorten. Sondern etwas mit Nüssen und Obst. Müslibrot zum Beispiel, oder eben Birnen-Wallnuss-Brot. Wundert euch nicht: ich habe es mit Haselnüssen gebacken. Habe eben gerade welche da und Wallnüsse hätte ich kaufen müssen. Geht auch und schmeckt genauso gut. Seid kreativ! Das Rezept ist zwar für eine Kastenform gedacht, aber irgendwie hatte ich mehr Teig und habe den Rest in Muffinförmchen verteilt. Ergibt Muffinbrot und ist praktisch zum Verschenken. Oder für den Nachwuchs, der kein Brot will, aber Muffins. Oder einfach so. Es schmeckt aufjeden Fall superlecker, vorallem mit etwas Butter bestrichen. Rezept…

  • Blaukraut-Baguette
    Brot,  Recipes

    Blaukraut-Baguette

    Blaukraut oder Rotkraut? Eigentlich sollte es doch Lilakraut heißen, oder? Im Englischen heißt es Red Cabbage, die haben sich also auf Rotkraut geeinigt. Ich sage auch eher Rotkraut als Blaukraut. Wie ist das bei euch? Also das Rotkraut-Baguette. Ich habe ehrlich gesagt noch nie mit Rotkohl gebacken. Gekocht natürlich: Rotkraut hergestellt. Was ja ziemlich einfach geht. Wenn sich wer für das Rezept interessiert, einfach melden. Aber gebacken.. Müßte eigentlich so ähnlich funktionieren wie bei dem Pinken Rote Beete Brot, oder? Hierfür benötigt man aber lediglich den Saft des Gemüses. Entsafter habe ich keinen im Haus und jetzt? Nachbarin hat auch keinen, aber den Tipp, dass man es kochen und in…

  • Französischer Schokoladenkuchen ohne Mehl
    International,  Kuchen,  Recipes

    Gâteau au chocolate

    Was fällt euch zu Frankreich ein? Eifelturm, Paris, schöne Cafes, Bretagne, Le Mont-Saint-Michel, Côte d’Azur, Cannes, Baguette, Croissant, Gâteau au chocolate.. Genau, der französische Schokoladenkuchen, der gänzlich ohne Mehl auskommt. Entdeckt habe ich das Rezept, als ich in meinem neuen Backbuch „Französisch backen“ von Aurélie Bastian geblättert habe. Aurélie Bastian kommt aus Frankreich und stellt uns Rezepte aus ihrer Heimat vor. Sie hat ein wenig herumexperimentiert und hier etwas Butter weggelassen, dort überlegt wie es einfacher zu backen wäre. Auf meinem früheren Blog „Wiesenknopfschreibselei“ habe ich das Buch bereits ausführlich vorgestellt, daher halte ich mich diesmal kurz. Aber da der Kuchen so lecker war, muß er mit in den neuen…

  • Pinkes Brot aus Rote Beete
    Brot,  Recipes

    Pinkes Rote Beete Brot

    Rote Beete hat von September bis November Saison. Und von Dezember bis März die gelagerte Ware.Und da ich Wert auf saisonales Gemüse und Obst lege, passt das gerade wunderbar. Denn das pinke Rote Beete Brot wollte ich schon lange mal ausprobieren, alleine schon wegen der Farbe. Also fix 4 Rote Rüben gekauft, den Rest hat man meist zuhause. Viele sagen, dass die Hände vom schälen der Roten Beete rot werden und so bleiben. War bei mir jetzt nicht so. Aber wer auf Nummer Sicher gehen will, der zieht sich doch lieber vorher Einmal- oder Kochhandschuhe an. Rezept für Rote Beete Brot: 3 Knollen Rote Beete 220 ml Wasser, lauwarm 1…

  • Linzer Torte Low Fat
    Kuchen,  Recipes

    Linzer Torte Low Fat

    Die Feiertage sind hinter uns und es war schön. Schön und lecker. So lecker, dass ich persönlich jetzt das Bedürfnis habe fettarme, frische und leichte Sachen zu kochen und backen. Das Tolle daran ist: es schmeckt auch noch superlecker! Zumindest die ersten Wochen nach der Völlerei. Danach tue ich mir keinen Zwang an und esse wieder völlig normal. Ist ja kein Vorsatz von mir dieses Jahr mich bis in alle Ewigkeiten gesund zu ernähren (Zum Glück). Aber jetzt muß was Leichtes her. Vor vielen, vielen Jahren habe ich mal eine Linzer Torte gebacken, die nur halb soviele Kalorien hatte wie sonst. Meine Kollegin fand sie lecker und fragte nach dem…

  • Schwarzwälder Kirschtorte mal anders: als Cheesecake mit Schokostücken
    Kuchen,  Recipes

    Black Forest Cheesecake

    Schon länger wollte ich mal was zum Thema Schwarzwälder Kirschtorte backen. Da mir die klassische Torte aber zu sahnig und alkoholisch ist, finde ich jede Abwandlung davon spannend. Beim ersten mal gehe ich auf Nummer sicher und nehme meinen Lieblings-Cheesecake dafür her.Diesen kann man nämlich wunderbar variieren und lecker schmeckt es immer. Wie der ein oder andere sicherlich schon mitbekommen hat, backe ich seit längerem nur mit saisonalen Zutaten und da ist das mit den Kirschen im Winter nicht drin. Zumindest mit frischen Kirschen.Aber mit welchen aus dem Glas und Kirschmarmelade schon. 🙂 Der Boden ist aus Keksen mit Füllung und die Cremeschicht sehr, sehr lecker. Ich könnte mich jedes…

  • Feigenkuchen
    Kuchen,  Recipes

    Feigentarte

    Noch nie habe ich mit Feigen gebacken und ich muss sagen, ich bin echt positiv überrascht! Vielleicht ist es auch das Rezept, aber es war alles so stimmig und lecker. Ich könnte sie nochmal und nochmal backen.Aber der Anfang war doch etwas chaotisch. Ich wollte vor ein paar Tagen unbedigt was mit Feigen machen, nachdem ich das letzten Herbst schon verpasst hatte. Also ab in den Supermarkt, dort noch auf Pinterest geschaut, was ich machen könnte und entschieden, das Rezept mit den günstigsten Zutaten zu nehmen. Dazu brauche ich nur Feigen und Sahne.. Zuhause angekommen überfliege ich nochmal das Rezept.. Was, Creme für 2,5 Stunden in den Kühlschrank stellen? Nee,…

  • Schokokuchen aus Island
    International,  Kuchen,  Recipes

    Skúffukaka – Isländischer Schokokuchen

    Island. Wußtet ihr, dass Isländer ausschließlich mit dem Auto fahren und verstehen absolut nicht, warum Touristen das Fahrrad nehmen. Ist aber klar, das Wetter ändert sich stündlich. Mal Hagel, mal Sonnenschein, dann Starkregen. Den Wind nicht zu vergessen. Am Freitag- und Samstagabend wird gefeiert, aber richtig. Und danach nicht mehr darüber geredet. Der Familienname der Frau endet immer mit -dottir (Tochter von) und bei den Männern mit -son (Sohn von). Ist aber unwichtig, da man sich nur mit dem Vornamen anredet und sowieso duzt, auch den Präsidenten. Bis Ende Juli war es der Ólafur und davor die Vigdis und davor der Kristjan. Dass man neben dem oder Björk im Rundbecken…