• Mohnschnecken backen
    Gebäck,  Recipes

    Mohnschnecken

    Mohnschnecken.. mit Rosinen drin und Zuckerguss drauf. Oder Rosinenschnecken mit Puddingfüllung. Oder Zimtschnecken. Sie sind alle lecker und ich habe endlich ein Rezept gefunden mit dem sie mir gelingen. Lange hat es gedauert und ich mußte einiges ausprobieren, aber jetzt endlich habe ich eines gefunden: der Hefeteig gelingt, wird locker und die Schnecken saftig.Schön schauen sie auch noch aus, eben so wie Hefeschnecken aussehen sollen. (Fragt mich nicht, wie die davor aussahen..). Die Mohnschnecken schmecken mir übrigens am besten. Das Schöne ist, man kann sie gut transportieren, da sie nicht kaputt gehen können und handlich sind. Also falls ihr noch etwas zum Fasching, Geburtstag, Buffett, Silvester,.. sucht! Rezept Mohnschnecken Für…

  • Zimtschnecken
    Gebäck,  Recipes

    Zimtschnecken

    Ich sitze mit einer meiner liebsten Freundinnen in unserem Lieblingscafe. Dort gibt es Zimtschnecken, ein Geheimrezept. Sie sind noch warm und schmecken einfach köstlich. Das will ich auch zuhause.. meine warmen Zimtschnecken und diese dann vielleicht noch ein bischen saftiger. Denn mir kann es nie saftig genug sein. Da habe ich eine Idee: ich mache einfach Zimtschnecken mit etwas Pudding. Die Oma einer Freundin macht die Schnecken nämlich immer mit Pudding, egal welche Sorte, lasse ich mir sagen. Na dann mache ich ja alles richtig. Wenn Oma das schon seit Ewigkeiten so macht. Es ist wieder das Hefeteigrezept, welches auch mir gelingt. Für alle, die sich noch nicht wirklich an…

  • Rosinenschnecken in einer Blechkuchenform backen
    Kuchen,  Recipes

    Rosenkuchen vom Blech

    Beim Bäcker mag ich die Rosinenschnecken mit dicker Zuckergußglasur am liebsten. Sie sind schön saftig, süß und durch die Rosinen fruchtig. Also dachte ich, warum nicht einen Rosinenschneckenkuchen backen. Auch Rosenkuchen genannt. Aber wie viele von euch, schrecke auch ich immer noch gerne vor dem Hefeteig zurück. Mal funktioniert er, mal nicht. Mit viel Liebe, Zeit und Geduld wird er sicherlich etwas. Aber ich habe diesmal auf einen Quarkölteig zurückgegriffen. Denn es gibt nichts Schöneres, als alle Zutaten zusammenrühren zu können und gleich weiterzubacken. Aber mir ist natürlich das passiert, was manchmal passieren muß: Ich habe das Unterteil meiner Kuchenform nicht mehr gefunden. Es war einfach verschwunden und tauchte auch…

  • Schokokuchen aus Schokoresten
    Kuchen,  Recipes

    Saftiger Schokokuchen aus Schokoresten

    Was machen mit den vielen, vielen Weihnachtsmännern oder Schokoosterhasen und Schokoeiern? Davon bekommt man ja bekanntlich immer viel zu viele. Oder die Pralinen schmecken nicht, aber für einen Kuchen könnte man sie noch verwenden (Ich habe dafür immer ein Vorratseckchen im Küchenschrank angelegt..). Dafür habe ich aus meinen vorherigen Blog ein älteres Rezept ausgegraben: für einen Schokokuchen, der dazu auch noch sehr saftig ist. Er kommt fast komplett ohne Mehl aus. Für alle, die Gluten nicht vertragen, vielleicht kann man die zwei Esslöffel Mehl auch weglassen. Probiert habe ich es noch nicht, aber falls es einer von euch wagt, würde ich mich darüber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren…

  • Blick vom Tegelberg auf Schloss Neuschwanstein und Schloß Hohenschwangau
    Deutschland,  Travel

    Schloss Neuschwanstein

    Wer träumt nicht davon, mal Schloss Neuschwanstein zu besuchen? Das Märchenschloss von König Ludwig II., welches so schön ist, dass sogar Walt Disney sich hat davon inspirieren lassen.Vor einer traumhaften Bergkulisse der Alpen. Ich wohne zum Glück nur eine Stunde davon entfernt und im Winter war ich noch nie dort.Ich freute mich schon länger darauf und wartete nur noch auf das ideale Wetter.Soll heißen: Schnee und Sonnenschein. Wie das aber so ist, ist das Wetter in Deutschland selten so, wie man es gerne hätte. Also freute ich mich darauf, dass wenigstens die Sonne herrlich schien, auch wenn der Schnee im Tal längst wieder weggetaut war. Da es immer mühsam ist,…

  • Blaukraut-Baguette
    Brot,  Recipes

    Blaukraut-Baguette

    Blaukraut oder Rotkraut? Eigentlich sollte es doch Lilakraut heißen, oder? Im Englischen heißt es Red Cabbage, die haben sich also auf Rotkraut geeinigt. Ich sage auch eher Rotkraut als Blaukraut. Wie ist das bei euch? Also das Rotkraut-Baguette. Ich habe ehrlich gesagt noch nie mit Rotkohl gebacken. Gekocht natürlich: Rotkraut hergestellt. Was ja ziemlich einfach geht. Wenn sich wer für das Rezept interessiert, einfach melden. Aber gebacken.. Müßte eigentlich so ähnlich funktionieren wie bei dem Pinken Rote Beete Brot, oder? Hierfür benötigt man aber lediglich den Saft des Gemüses. Entsafter habe ich keinen im Haus und jetzt? Nachbarin hat auch keinen, aber den Tipp, dass man es kochen und in…

  • Linzer Torte Low Fat
    Kuchen,  Recipes

    Linzer Torte Low Fat

    Die Feiertage sind hinter uns und es war schön. Schön und lecker. So lecker, dass ich persönlich jetzt das Bedürfnis habe fettarme, frische und leichte Sachen zu kochen und backen. Das Tolle daran ist: es schmeckt auch noch superlecker! Zumindest die ersten Wochen nach der Völlerei. Danach tue ich mir keinen Zwang an und esse wieder völlig normal. Ist ja kein Vorsatz von mir dieses Jahr mich bis in alle Ewigkeiten gesund zu ernähren (Zum Glück). Aber jetzt muß was Leichtes her. Vor vielen, vielen Jahren habe ich mal eine Linzer Torte gebacken, die nur halb soviele Kalorien hatte wie sonst. Meine Kollegin fand sie lecker und fragte nach dem…

  • Schwarzwälder Kirschtorte mal anders: als Cheesecake mit Schokostücken
    Kuchen,  Recipes

    Black Forest Cheesecake

    Schon länger wollte ich mal was zum Thema Schwarzwälder Kirschtorte backen. Da mir die klassische Torte aber zu sahnig und alkoholisch ist, finde ich jede Abwandlung davon spannend. Beim ersten mal gehe ich auf Nummer sicher und nehme meinen Lieblings-Cheesecake dafür her.Diesen kann man nämlich wunderbar variieren und lecker schmeckt es immer. Wie der ein oder andere sicherlich schon mitbekommen hat, backe ich seit längerem nur mit saisonalen Zutaten und da ist das mit den Kirschen im Winter nicht drin. Zumindest mit frischen Kirschen.Aber mit welchen aus dem Glas und Kirschmarmelade schon. 🙂 Der Boden ist aus Keksen mit Füllung und die Cremeschicht sehr, sehr lecker. Ich könnte mich jedes…

  • Feigenkuchen
    Kuchen,  Recipes

    Feigentarte

    Noch nie habe ich mit Feigen gebacken und ich muss sagen, ich bin echt positiv überrascht! Vielleicht ist es auch das Rezept, aber es war alles so stimmig und lecker. Ich könnte sie nochmal und nochmal backen.Aber der Anfang war doch etwas chaotisch. Ich wollte vor ein paar Tagen unbedigt was mit Feigen machen, nachdem ich das letzten Herbst schon verpasst hatte. Also ab in den Supermarkt, dort noch auf Pinterest geschaut, was ich machen könnte und entschieden, das Rezept mit den günstigsten Zutaten zu nehmen. Dazu brauche ich nur Feigen und Sahne.. Zuhause angekommen überfliege ich nochmal das Rezept.. Was, Creme für 2,5 Stunden in den Kühlschrank stellen? Nee,…

  • Schokokuchen aus Island
    International,  Kuchen,  Recipes

    Skúffukaka – Isländischer Schokokuchen

    Island. Wußtet ihr, dass Isländer ausschließlich mit dem Auto fahren und verstehen absolut nicht, warum Touristen das Fahrrad nehmen. Ist aber klar, das Wetter ändert sich stündlich. Mal Hagel, mal Sonnenschein, dann Starkregen. Den Wind nicht zu vergessen. Am Freitag- und Samstagabend wird gefeiert, aber richtig. Und danach nicht mehr darüber geredet. Der Familienname der Frau endet immer mit -dottir (Tochter von) und bei den Männern mit -son (Sohn von). Ist aber unwichtig, da man sich nur mit dem Vornamen anredet und sowieso duzt, auch den Präsidenten. Bis Ende Juli war es der Ólafur und davor die Vigdis und davor der Kristjan. Dass man neben dem oder Björk im Rundbecken…